「MERCADO」(メルカド)とは、市場を意味するスペイン語。南米ボリビアの賑やかな市場をイメージして作ったお店です。

人間にとって食というには、ただ単にお腹を満たすというものではなく、見て、食べて、香りを味わい"食べたい"と思ったり、"美味しい"と幸せな気持ちになったり、安全・安心はいうまでもなく、素直に五感をすべて使って楽しむものだと思います。

農薬や化学肥料に頼らず、農作物を育てるには何年もかけて土作りをし気まぐれな自然を相手に試行錯誤を繰りかしながら経験と技術を積重ねやっと作物が実ります。

メルカドがお付き合いさせていただいている生産者の皆さんはたいへんな手間と時間をかけて自分たちの作った野菜や果物を安心して美味しく食べてもらいたいとがんばっています。

生産者は、作物を育てそれを販売することで生活の糧を得ています。また、安全で美味しく食べられる野菜を育ててくれる生産者がいるので私たちは毎日安心して食卓をかこめるではないでしょうか。

作る人と食べる人がお互いのことを創造できる関係作りができたら素敵だと思いませんか。

メルカドは、そんな関係作りの橋渡しができればと思っています。